Salade de lentilles froide aux lardons

Aller en bas

Salade de lentilles froide aux lardons

Message par Elizepeo le Jeu 5 Juin - 18:30

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400 g de lentilles cuites
- 1 gros oignon
- 250 g de lardons fumés
- 3 oeufs durs
- 1 botte de persil
- huile, moutarde, vinaigre
- poivre


Préparation de la recette :

Faire dorer les lardons dans une poêle avec un peu de beurre, réserver.

Dans un grand saladier, faire une bonne sauce moutarde assez relevée (huile-moutarde-vinaigre-poivre), y ajouter l'oignon haché et le persil ciselé (en réserver 1 cuillère à soupe).

Ouvrir les boîtes de lentilles, les égoutter et les verser dans le saladier.

Mélanger. Ajouter les lardons. Mélanger à nouveau.

Ecaler les oeufs durs et les couper en rondelles. Décorer le dessus des lentilles avec ces rondelles et le reste du persil ciselé.

Remarques :
Servir frais en plat principal ou en entrée. Idéal pour un buffet ou un pique nique!
Avec des oeufs mollets c'est encore meilleur! (écaler avec précaution les oeufs sous l'eau froide, les mettre sur la salade entiers et là seulement les couper en 2)
Une bonne tranche de pain de campagne grillée...(dresser les assiettes de chaque convive avec de la salade de lentilles, un oeuf ou un demi en déco, du persil et une grosse tranche de pain grillé encore chaude...)
Conseil vin :
Rosé de Provence

Elizepeo

Messages : 4
Date d'inscription : 29/04/2014

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum